Холод севу не помеха
Летом на огороде всегда есть чем поживиться. А вот весной мы возвращаемся домой с пустыми руками. Между тем, ранний урожай и есть самый желанный.
Что можно посеять осенью? При наступлении стабильного похолодания, то есть в конце октября – начале ноября высевают под зиму все сельдерейные (сельдерей, морковь, петрушку, укроп, пастернак, кориандр). Это холодостойкие культуры. Можно то же самое сделать и с семенами лука – чернушкой. Каковы особенности предзимнего посева? Норму семян увеличивают раза в два. Надо ли заделывать их глубже? Не обязательно. Разве что на полсантиметра.
Осенью высаживают самый мелкий лук-севок, за зиму он все равно высохнет в квартире и станет непригодным. Сажают и лук-выборок – тот, что имеет диаметр 3–4 см. Зимой он то замерзает, то оттаивает, но остается живым. Вы, наверное, и сами наблюдали, как случайно потерянные или выброшенные луковички рано весной начинают поднимать зеленые перья. Лук-шалот (семейный), посаженный осенью, тоже дает раннюю зелень.
Озимый чеснок в Центральном Черноземье положено высаживать на грядку в период с 15 до 27 октября. Раньше не надо, а то, если погода будет стоять сравнительно теплая, он успеет взойти и подмерзнет.
Если на вашем участке растут лук душистый, батун, слизун, петрушка листовая, то можно вырезать по кусочку дернины и принести домой – пусть зеленеют. Корневую петрушку и корневой сельдерей дома высаживают, допустим, в горшки для цветов – это называется выгонкой.
Огород на подоконнике
Зимой человеческий организм страдает от нехватки витаминов. Овощи и фрукты, конечно, есть в продаже, и выбор большой, но все равно их потребление уменьшилось по сравнению с летним периодом. И свежесть уже не та. Исправить ситуацию помогут лук, петрушка, сельдерей, укроп, салат – их запросто можно выращивать в жилом помещении, на подоконниках.
В декабре и январе дни короткие, освещенность слабая. Получить хороший урожай поможет дополнительное электрическое освещение. Допустимо применение обычных ламп накаливания – 100 и 150 ватт на 1 кв. м. Высота подвески над растениями – 50–60 см. Подсветку лучше устраивать утром пять-шесть часов подряд.
Для выращивания лука на перо более пригодны многозачатковые сорта с небольшим периодом покоя – например, шалот (семейный). Лучше всего на выгонку зелени отобрать выборок диаметром 2–4 см. Перед посадкой луковички замачивают минут на 20 в теплой воде – это стимулирует более быструю всхожесть, ускоряет прорастание. Посевы можно повторять и повторять.
Сажают лук обычно мостовым способом. Что это такое? Луковицы устанавливают вплотную друг к другу. При посадке их чуть-чуть заглубляют – примерно на одну четверть. Потом лук будет гораздо легче выдергивать. Листья у шалота довольно тонкие, но зелень все равно получается обильная.
Получать зелень лука можно любым способом, доступным для вас. Хорошо выгонка пера происходит в воде. Сколько баночек поставите, столько и будет у вас зелени. Можно вместо баночек использовать любые коробки высотой до 5 см. Земли там нет, есть вода, но вырастает хорошая зелень. Питательные вещества она берет у луковицы-матери. Чем больше подрастает зелень, тем больше «худеет» луковица. Качество не страдает.
Кушать зеленый лук зимой не только приятно, но и весьма полезно. Он содержит в себе то, что в тот момент необходимо нашему организму, обладает лечебными свойствами. Петрушка также богата разными витаминами и минеральными солями. Сельдерей особенно подходит для питания больных с отложениями солей, при подагре, почечнокаменной болезни.
Зеленных растений существует много. По вкусу они бывают пресные, горькие, пряные. Только один посевной салат имеет несколько разновидностей: листовой, кочанный, ромэн, спаржевый, уйсум. Выбор велик, можно подобрать подходящую по вкусу зелень. Конечно, зеленные культуры лучше употреблять свежими, да на зиму их мало кто и заготавливает. Расторопные хозяйки обычно припасают на зиму укроп. Сушка на его полезных свойствах существенно не отражается, а вот соленый укроп многие свои ценные вещества утрачивает. Но если есть желание кушать именно свежий, то вырастить его в горшке совсем не трудно.
Ложка зелени
Растет у нас очень интересное, полезное и скороспелое овощное растение. Ботаническое его название не очень благозвучно – клоповник посевной, но есть и другое, более известное – кресс-салат. Практически через две недели после посева его уже можно использовать в пищу. Листья имеют довольно приятный вкус – терпкий, горький, острый. Зелень едят только в свежем виде, добавляя к разным блюдам. Очень вкусным кресс-салат кажется на бутерброде с маслом.
Одной столовой ложки зелени бывает достаточно, чтобы восполнить суточную потребность организма в разных минеральных веществах. Там много белка, есть эфирное масло, аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В – польза для организма очевидная.
Если приложить немного усилий, то кресс-салат можно кушать круглый год. В открытый грунт его высевают ранней весной. А осенью и зимой он прекрасно растет на подоконнике. С землей можно не связываться. В ней он дольше прорастает, а, кроме того, после каждой выгонки ее надо менять. Проще взять и положить на блюдце или тарелку бумажные салфетки или вату. Намочив «почву», вы кладете семена. Их ничем не прикрывают, но там постоянно должна быть влага. Через 5–6 дней урожай можно снимать. За это время на 3–4 см поднимутся стебельки с семядольными листиками – срезайте и кушайте. Дольше их не держат, иначе начнут падать. Можно устроить «конвейер» – поставить несколько блюдечек, засеянных в разные дни.
Перец зреет на окне
В нашей семье любят острую еду, поэтому я часто применяю красный молотый перец. Давала мне соседка острый перец Огонек, он тоже пошел в дело. И вот думаю, почему бы не поместить среди комнатных цветов этот Огонек? Он с плодами будет выглядеть как цветущее растение. У меня теперь семена есть. А вопрос такой: их высевают в любое время года? Осенью можно? Или лучше подождать весны?
Перцу требуется долгота дня 14 часов. Самый короткий день бывает в декабре, а далее он начинает удлиняться. К концу февраля будет уже десять с половиной часов. Вот в феврале и высевайте семена. При необходимости можно будет организовать подсветку. Пока они взойдут, уже и март наступит.
Некоторые любители остренького высаживают перчики на даче, а к осени самый симпатичный забирают домой, пересаживают его в цветочный горшок. Для того, чтобы он цвел и давал плоды зимой, надо за ним очень тщательно ухаживать: поддерживать определенную температуру и влажность, подсвечивать, чтобы день для него удлинился до 14 часов, подкармливать удобрениями и микроэлементами.
Днем температура должна быть 22 °C, ночью – 17 °C. Обычно на подоконнике бывает холоднее, чем в самой комнате – это надо учитывать. В морозные ночи, может быть, и опасно оставлять это теплолюбивое растение на подоконнике.
Но перец боится не только холода – опасен для него и горячий воздух от батареи отопления. А влажность воздуха регулировать не так уж сложно – достаточно поставить поблизости какую-нибудь емкость с водой. Перец, как, впрочем, и все комнатные растения, не поливают холодной и не отстоянной водой.
В народе горький перец с маленькими плодами называют Огоньком, а на самом деле есть довольно много сортов:
✓ Юбилейный имеет хоботовидные темно-красные плоды. Надо сказать, что они не очень острые.
✓ Чудо Подмосковья – крупноплодный перец, тоже обладающий достаточно мягким вкусом. Остальные сорта назовем с учетом возрастающей остроты.
✓ Факир вам подарит чалмовидные оранжевые перчики.
✓ Рябинушка даст вначале фиолетовые, которые потом «перекрасятся» в красно-оранжевые.
✓ Маленький принц имеет мелкие плоды, они торчат вверх как свечки.
✓ Созвездие порадует разноцветными перчиками – фиолетовыми, сиреневыми, оранжевыми, красными. Этот сорт – самый острый.
Кстати, Созвездие и Рябинушка выведены специально как комнатные растения, они имеют компактные кустики. Ну, и, конечно, никто вам не запретит выращивать Огонек неизвестной «породы», лишь бы он пришелся по вкусу.
Перец – многолетнее растение, и вам совсем не нужно каждый год сажать новый. Когда подрастет, пересадите его в солидную по объему емкость и не торопитесь выдергивать, когда слетят листья. Это означает, что у него наступил период покоя, потом он снова оживет. В этом случае ветки подрезают на одну треть, ставят перчик в прохладное (но не холодное) место, изредка поливают, чтобы почва не оказалась пересохшей. В начале весны горшок снова ставят на подоконник.
Одна огородница делилась своим опытом в журнале «Приусадебное хозяйство». Однажды в конце лета она надумала чахлый кустик горького перца пересадить с грядки в ведро. Перед похолоданием принесла его в дом, обрезала веточки до 3–4 см и оставила его отдыхать до весны, изредка поливая. В марте подкормила раствором «Идеала». Кустик пошел в рост. Пришло время, перенесла его в теплицу. К осени он весь был усыпан плодами. Растет перчик в ведре уже три года, хозяйка на него не нарадуется. Землю ни разу еще не меняла, только подсыпала немного. Подкармливает, поливает, и перчик отвечает за заботу хорошими урожаями.
Помидорная «прописка»
Довелось познакомиться с интересным человеком. Лидия Дмитриевна сама позвонила и сообщила: ей давно известно, что помидоры – многолетние растения. И у нее они растут на окнах. Началось это увлечение самым прозаическим образом. Поздней осенью Лидия Дмитриевна переносила в квартиру с балкона цветы и увидела среди других растений безродный помидорчик. Он небольшой был, а уже цвести собрался. «Глупый ты, глупый. Скоро морозы придут, ведь замерзнешь. Давай я буду тебя спасать», – приговаривала хозяйка, словно перед нею было живое существо. Пересадила свою находку в хорошую посудину, и помидор отблагодарил ее за заботу: красные помидоры были на столе и в Новый год, и на 8 Марта, и в День Победы.
Этот помидор Лидия Дмитриевна не стала выбрасывать. Каждую весну выносила его на балкон, удобряла перепревшим навозом, а на зиму брала в квартиру. И так было три года. У растения уже ствол стал древовидным. Выбросить не могла – жалко. Договорились с мужем, убрали из своего «Запорожца» одно сидение и увезли этого красавца на дачу. Он занял центр помидорной плантации. Все соседи сбежались посмотреть на чудо. Говорили: «Лидия Дмитриевна елку помидорную поставила». Все лето помидор обильно плодоносил. А кончилось все тем, что обратно домой он не попал, уже не мог поместиться в их маленькой машине, и, естественно, замерз.
Был перерыв в увлечении, но потом Лидия Дмитриевна опять стала выращивать домашние помидоры. Теплый сезон они стояли на балконе, а когда начались резкие перепады температур, были перемещены на зимнее место. На них и сейчас висят красные помидорчики, но основной урожай уже снят, первые были значительно крупнее. Хозяйка срезает с них нежные молодые побеги, ставит в воду, чтобы пустили корни. Так они быстрее начинают плодоносить.
Почву квартирный земледелец берет в лиственном лесу и удобряет ее перегнившим навозом. В магазинах удобрения не разу не покупала. Сразу сажает в большие горшки. Прежде свои помидоры Лидия Дмитриевна пасынковала, а потом пришла к выводу, что делать это не нужно – богаче будет урожай. Больше всего для комнатного выращивания подходят, конечно, тепличные сорта. Один она называет Соседкой, потому что семена дала соседка, а какой сорт, и сама не знает. И петрушка на окне растет круглый год. Хозяйка периодически обновляет ее посевы.
Сюрприз – домашний редис
Овощи зимой мы еще продолжаем употреблять, а вот со свежей зеленью на нашем столе уже возникают проблемы. Ждать весны? Это долго. Человеческий организм нуждается в витаминах постоянно, и лучше, если они будут растительного происхождения, а не химического. Обычно мы выращиваем на окне зеленый лук, изредка петрушку. Каждый знает, что такое редис, но мало кому придет в голову есть не корнеплод, а листья. Да, собственно, редиса листового и не было прежде, хотя у этой культуры съедобно все, как и у редьки.
Существует на свете редис листовой 10 дней F1, представляющий собой скороспелую и чрезвычайно полезную зелень. Он малоизвестен, хотя и обладает всякими ценными свойствами, содержит в себе витамины и микроэлементы. Его нежную сочную зелень кладут на бутерброды, в салаты. Пользоваться ею начинают через две недели после всходов. В конце концов, можно выращивать на окне обычный редис и кушать его листья.
Редис замечательно растет на лоджиях. Посев производят примерно в середине апреля в домашних условиях. Когда появятся всходы, ящик выносят на лоджию. Расстояние между растениями – 5 см. Поливать следует чуть теплой водой (25 °C). Почва должна быть умеренно влажной.
А еще существует на свете эрука посевная. Предпочтение рекомендуют отдавать сорту Рокет. Он дает дополнительный привкус всем блюдам, в которые попадает. В Европе выращивают и потребляют это растение. Листья кладут в салаты, стебли – в соления, семена служат приправой. Зелень по вкусу напоминает кресс-салат. В пищу эруку используют, начиная с фазы проростков, в том числе и в зимний период.
Эрука имеет и иное название – индау. Она пришла к нам, как и многие другие растения, из Средиземноморья. Зелени дает так же много, как горчица или салат. Очень неприхотлива, будет расти без всяких проблем. Однако у нее весьма специфический вкус и довольно резкий аромат. По этой причине эрука, наверное, не всем понравится. Учтите, что едят ее только в свежем виде, тепловой обработке не подвергают, иначе она приобретет неприятный привкус.