Глава 26
ЕЛЕНА
В город я в этот день не поехала, хотя и намеревалась. Слишком взбудоражили утренние события и мысли, появившиеся в связи с этим. Вернувшись домой, засела в кабинете, разложила бумаги и принялась писать, считать и чертить. Составлять план. Для моей задумки нужна картошка соответствующего сорта, ножи с двойными лезвиями для шинковки, овощечистки, большое сито, подходящий котел, рулон упаковочной бумаги. Помещение с печью, длинный стол. Масло для жарки. Кажется, все. Пакеты для упаковки готовой продукции могут клеить и деревенские подростки, несложное дело и им добавочный доход.
Но начало всех начал - это помещение и наличие картофеля. А так проект обещает быть весьма выгодным. Конечно, снеки - не самая полезная еда, но мы здесь не используем никакой химии, только натуральные продукты. Даже вкусовые добавки натуральные - сушеная зелень укропа, рыбный порошок, который мы сами смололи на ручной мельнице из пересоленной сушёной мелкой рыбешки. Так что все натурально. Можно и таким же образом смолоть и сушеное мясо, в качестве вкусовой добавки.
Надо идти, беседовать с девочками. Всех своих я нашла на кухне. Аништа с Линдой и Бринной занимались подготовкой к завтрашнему дню, уже вернувшиеся Клара и Марта пили чай и рассказывали всем о сегодняшнем происшествии. Я спросила у девочек, правда ли их родственники могут продавать мне некоторые продукты дешевле, чем я покупаю в лавке у зеленщика и бакалейщика? Девчонки горячо уверили меня, что конечно, правда, зеленщик и бакалейщик у них же и берут, только намного дешевле, чем продают потом покупателям. Отлично. Сказала девочкам, чтобы пришли взрослые, обсудим цену, объемы поставок, доставку, подпишем договор. Получается, что для меня это будет значительно выгоднее. Девочки обещались завтра же дать знать своим в деревню.
Теперь оставалась вторая главная проблема - помещение. И я рассказала своим сотрудникам свое видение этого проекта, что пора переводить рамки работы с одной нашей харчевней. Что мы можем поставлять наши снеки и в лавки и харчевни города, там тоже полно проезжающих, да и местные не откажутся. А там, глядишь, и до столицы доберёмся. Правда, я не стала уточнять, что в случае выхода на столичный рынок придется организовывать производство там, невыгодно везти отсюда. Не едут многотонные фуры, не мчатся грузовые поезда. А обозами долго и ненадёжно. Все призадумались. Неожиданно подала голос всегда тихая и спокойная Марта.
- Госпожа баронесса, у моей семьи есть большой овин на краю деревни, и подворье наше рядом. Мы овин используем раз в году, осенью, снопы сушим перед обмолотом, а так он пустует. Печь там есть, а пристроить к ней вот такую плиту - недолго, пара дней. Стол и лавки сделает мой отец, мама с сестрами не откажется работать там. Котел у нас есть, а вот сита большого нет. Но нашей семьи мало будет. Может, фру Клара и фру Урсула кого- нибудь пригласят?
А ведь и правда, так и здорово получится! И что я везде сама рвусь? Вот, отличные подсказки от моих работников! Решено - завтра приглашаю родителей Марты, родственников Линды и Бринны, обсуждаю все с ними, заключаю договор. Засылаю Рихарда к кузнецу с заказом на ножи и овощечистки. Ножи он уже делал, так что изготовит быстро. Ну, а две наши дамы займутся подбором персонала.
Я же, после обеда, еду в город, у меня там есть дело, заодно и закажу рулон обёрточной бумаги. Конечно, она будет промасливаться, но фольгированного пластика у нас нет и появится он весьма нескоро. Будем упирать на экологичность и натуральность.
Утро у меня оказалось приемным днём. Как уж девчонки ухитрились так рано оповестить своих близких - не знаю, но только я успела позавтракать, как фру Урсула доложила, что ожидают приема крестьяне из Нойдорфа. Вначале разобралась с закупками - поставками, ценами, объемами, доставкой. Удалось, кроме картофеля, договориться о поставке моркови, капусты, лука. Все это по более низким ценам, чем я покупала у зеленщика. Привозить крестьяне будут сами, нам даже не надо ездить туда. Оплата по факту поставки. То же самое сделали и с мельником. У него, кроме муки, мы будем покупать, и отруби для нашего хозяйства. Если честно, не хочу зависеть от поставок из большого поместья.
Ещё больше крестьян подкупило то, что я составила официальный договор и где прописала все наши договоренности. Оказывается, с лавочником и они все работали, что называется "под честное слово". Я посоветовала им, если они хотят, могут приехать ко мне вместе с лавочниками и я бесплатно! составлю им такие договоры, потом заверю их в бургомистрате. Как хозяйка этих земель, я имею на это право. Крестьяне поехали домой, полностью довольные.
Родители Марты тоже приехали. Я изложила им суть вопроса, они подтвердили, что да, такое помещение у них имеется, и они могут его сдать в аренду. Я угостила их чипсами, чтобы они имели представление, о чём идёт речь. Снеки им понравились. Сразу принялись обсуждать конкретные дела - устройство столов, лавок, дополнительная плита, тут поможет печник из города, с которым я сложила печь и плиту у себя в доме.
Мама Марты тоже сказала, что люди понадобятся ещё, ее семьи не хватит. Решили, что она посоветуется с нашими дамами, и они все вместе решат, кого ещё пригласить для работы. В общем, дело закрутилось.
Ульрика с утра поехала к харчевне, торговать досками и вязанием, за эти дни она много связала этой мелочи. Кстати, надо ей показать вязание такой нужной мелочи, как воротник- манишка. Там ворот как в свитере, хорошо защищает шею, плечи и грудь от холода. Не догадалась сразу, в начале зимы.
Поэтому в город я поехала одна. То есть, с Гансом. Первым делом заехала к печнику, с которым работала, договорилась, что он завтра приедет в Нойфельдорф работать. Зимой у него работы не было, поэтому мастер только обрадовался моему приглашению. Затем поехала к тому лавочнику, который торговал писчебумажными изделиями и заодно снабжал всех лавочников обёрточной бумагой. К его изумлению, я заказала у него целый рулон и большую упаковку клея, кисточки, ножницы. Долго пытался выяснить, зачем мне такой набор товара. Какие же тут жители любопытные!
Затем последовало то дело, что я посчитала самым важным - поездка в лавку с текстилем и посещение лавки модистки. И если выбор тканей ещё был более- менее спокоен, то посещение лавки модистки стоило мне пары километров нервов. У нее было свое видение современных модных тенденций. Мне же нужны были не модные тенденции, а то, чтобы платье прилично сидело на моей фигуре, было удобно и не изобиловало бантиками, рюшечками, воланчиками.
Слава Богу, что кринолины уже вышли из моды, зато фижмы были ещё популярны, как и длинные хвосты платьев сзади. Да я же убьюсь в таком через пару шагов, рухнув на землю. И опять пошло по новой обсуждение модели. Сошлись на том, что небольшой подклад в области бедер, совсем чуть- чуть! мне не помешает, фижм не будет, рукава не будут иметь таких пышных форм. Не знаю, будет или нет в этом мире императрица Жозефина, введшая в моду платья стиля ампир, но я, припомнив когда- то виденный фильм "Гордость и предубеждение", смогла нарисовать на листке парочку таких платьев. Пусть будут в качестве утренних.
Вытерпев ещё немного, я заказала себе и пару прогулочных костюмов, состоящих из жакета- редингота и стеганой юбки. Но самое интересное началось, когда наступила очередь снятия мерок. Модистка была потрясена!! Я замахнулась на святое, почти склонилась к богохульству! Я не носила корсет, вот совсем!
Кое- как придя в себя, после того, как я попросила ее показать на мне то место, которое надо утянуть, бедная дама получила следующий моральный шок. Когда я осталась в одной сорочке и труселях. Несчастная глазела на меня, беззвучно раскрывая рот и тыкая пальцем на мои трусы. С помощью наводящих вопросов удалось добиться от нее внятного ответа. Мда, вот это я выделилась из толпы!
Оказывается, в это время женщины ещё не носили трусов или панталон. Зато они были предметом гардероба итальянских проституток! Причислять себя к итальянским дамам с пониженной социальной ответственностью как- то не очень хотелось и я, разозлившись, рявкнула:
- Да задница у меня мёрзнет! Зимой! Голая!
Бедная модистка часто - часто закивала головой, не решаясь спорить с сумасшедшей баронессой и упустить выгодный заказ, ведь сумма, которую я оставила у галантерейщика и у нее, была весьма значительна.
В общем, со всеми перестройками, комплектацией нового "цеха" оборудованием и работниками, изготовлением пакетов - все это заняло десять дней. Так что это я была вначале оптимисткой. Даже простая операция по склейке пакетов и то сразу не удалась. Ее доверили подросткам, ничего сложного вроде бы. Ага! Пакеты получились в первой партии произвольных размеров. Каждый кроил, как ему казалось правильнее и лучше.
Пришлось вырезать несколько шаблонов и раздать "самоделкиным". Тогда дело пошло на лад. А нестандартные пакеты отдали в харчевню под чипсы или упаковку гамбургеров "на вынос". Обозники - народ простой, к упаковке не придираются, им лишь бы внутреннее содержимое соответствовало.
Ещё сразу же шло и обучение персонала технологии изготовления чипсов. Вначале для женщин было непривычно чистить клубни овощечистками, но потом они приспособились и дело пошло. Так же и с нарезкой пластинками картофеля. Далее шел самый ответственный момент - погружение сита с готовой нарезкой в кипящее масло. Важно было выдержать строго определенное время, чтобы картофель не пережаривался и при этом остался хрустящим. Я посоветовала считать про себя до тридцати и проверить прожарку. Если маловато, то ещё посчитать до пяти, самый максимум - до десяти. Стало получаться. После стекания масла картофель пересыпался солью, добавлялись приправы.
Так и начался наш бизнес, впоследствии превратившийся в источник процветания деревни Нойфельдорф. Теперь настала пора предлагать наш продукт для продажи в городе. Конечно, и лавочники, и держатели харчевен уже были наслышаны о нашей новинке, но все равно вначале брали с осторожностью. Потом стали брать все в больших объемах, обижаясь, если отказывали в поставках сверх запланированного. Но и наше производство было ограниченным, и еще готовили фургон для отправки в столицу. Я ожидала скорого приезда господина Вальтера. Комплект по заказу из бисера и камней был уже готов.